spicaと申します。毎日のダーさまのお弁当、ごはんなどをメモメモ(. . )
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わたしにとって、イングリッシュマフィンはおばあちゃんの味だったりします
と言ってもおばあちゃんは生粋の日本人ですよ
おばあちゃんの家に泊まりに行くと、朝ごはんは必ずこのイングリシュマフィンだったんです
フォークで横に切れ目を入れて半分に開いてカリッと焼き、レタスやハムをはさんだり、はちみつなどを塗ってました。
イングリッシュマフィンはホットプレートで焼けるというのでずっとやってみたかったんです
捏ねはHBにお任せで、二次発酵はホットプレートのふたをして２階に置きました
この時期でも暖かい日の２階は、カーテンを開けて閉めきっておけば28度にはなります。まぁ、夏はそれだけ暑くなるってことですが。。。コーングリッツがなかったので、コーンフラワーで代用
結果は……ちょっと水分多すぎたかな～。なんか生地がしっとりし過ぎでした
国産強力粉だったのもあるのかな。国産しかなかったので。春よ恋使いました。何が向くんだろう。。。
←CUOCAでお勉強。そうか～。薄力粉混ぜれば良かったのね。でもイングリッシュマフィンはハード系に入るのかな
今回は牛乳入ってバター入ってないです。形はセルクルなかった割にはうまくいったかな？ でもちょっと粉の知識なさすぎなので、次のパンづくりまでに勉強して出直しまーす
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1974/04/29
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2008.9月、男の子のママになりました。
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